SALERNO - Caseificio F.lli Starace

Tutto ha inizio nel 1975, grazie a Zio Achille, Nonna Maria e Zia Velia.Figli d’arte, dopo aver lavorato per più di 35 anni nella storica “Latte Silla”, hanno dato vita a una piccola azienda artigianale, a conduzione familiare.

La storia continua negli anni ‘90, quando Achille, figlio di Maria, abbandona la sua carriera da ingegnere elettronico, per arricchire e migliorare l’azienda.La compagine sociale è prettamente femminile: Mariacristina, Enza e Donatella, rispettivamente figlia, moglie e sorella di Achille, si dedicano con passione alla promozione dell’azienda e allo sviluppo di nuovi prodotti.Oggi, tutti i collaboratori del Caseificio F.lli Starace si impegnano ogni giorno per portare sulle vostre tavole formaggi gustosi e autentici, ottenuti seguendo la migliore tradizione casearia e utilizzando unicamente il latte dei pascoli del Vallo di Diano.

La Nostra Terra

É impossibile assaporare totalmente un formaggio, senza conoscere il luogo dove tutto ha inizio. La nostra terra è fatta di monti sinuosi e campisconfinati; di mucche al pascolo e di contadiniinfaticabili; di antiche memorie e di luoghi incantati.È il Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni: un patrimonio da visitare, scoprire, e, perché no, anche assaggiare.Nel nostro piccolo, ci consideriamo custodi della nostra terra e delle nostre tradizioni. Desideriamo dimostrarlo con i nostri formaggi, che, con il loro sapore, ti permettono di incontrare e gustare il nostro paese.

I  Nostri Formaggi

Vogliamo raccontarti qualcosa in più sui nostri formaggi, per rendere la tua esperienza completa, oltre che golosa.Siamo sempre rimasti fedeli alle lavorazioni tradizionali e al nostro territorio: utilizziamo unicamente latte vaccino del Vallo di Diano, lavorato a crudo, per esaltarne carattere e gustosità.L’affumicatura è realizzata seguendo esclusivamente processi naturali e utilizzando la paglia di grano dei campi dei nostri contadini.Dal 1993, rappresentiamo con orgoglio la Regione Campania, per la produzione del Caciocavallo Silano DOP, per cui abbiamo ricevuto nel 2002 la Chiocciola d’oro di Slow Food.Il legame con il territorio ci ha incoraggiato a creare due prodotti dedicati al nostro paese, Sassano: Orchidella, la mozzarella a forma di orchidea e il Burro Orchidea, condito con spezie e aromi naturali.Inoltre, a disposizione un’intera collezione di nuove e antiche prelibatezze: caciocavalli farciti con salame e caciocavalli aromatizzati con spezie locali.