Nella tradizione culinaria isolana non manca mai l’accostamento tra pesce e ortaggi, come resta consolidato, nelle cucine di casa, il totano ripieno o il totano con le patate.
La lunga tradizione marinara e il legame osmotico con il mare dei procidani si riflettono in una gastronomia di cui sono protagonisti i prodotti ittici appena pescati.
Il Taurasi DOCG, uno dei principali vini rossi della Campania, prende il nome dall’omonima città nell’alta valle del Calore, importante centro sannita prima e romano poi.
È il più antico Doc d’Italia. Era il 1966 quando l’isola d’Ischia ottenne l’importante riconoscimento, a suggello della storia plurimillenaria della sua viticoltura.
Andare per cantine è infatti un’esperienza affascinante, nel cuore della DOC Campi Flegrei, che si riassume nella storia essenziale di due vitigni, la Falanghina e il Piedirosso, coltivati in contesti paesaggistici davvero speciali.
Ha da poco festeggiato il secolo, la dolce Caprese più famosa e apprezzata nel mondo. Sorprendente, goloso risultato di un errore nella preparazione di una torta al cioccolato fondente e mandorle tritate dal quale, per distrazione all’ultimo momento, rimase esclusa la farina bianca che avrebbe dovuto far parte della miscela.
